半岛体彩天黑，当你跟着人流走于那吆喝四起的幼吃夜市时，阵阵香气扑鼻而来。正在这里，名目繁多的北京幼吃雾里看花，沿着夜市存心幼心查看，其创造形式大致可分为炸、烙、蒸、煮、冲、煎、烤、炒，而这里所说的炒，可不是指炒菜小吃，幼吃中不筹划鲁川淮粤，若是念吃炒菜的话，那得上饭店了，此地方说的“炒”指的是炒疙瘩。

　　要说，炒疙瘩正在京城中也算得上是一道名吃。相传民国初年时，正在安详门表的琉璃厂，有家叫广福馆的家常饭铺，老板是个姓穆的老太太，与女儿相依为命小吃，逐日卖点 面。传说，这炒疙瘩便是母女俩正在偶然中发现出来的。有一回，亲善了的 面没有卖完，还剩下了少少，于是，穆家幼姐念了个办法，她把面擀成了面剂儿切成了一个个的幼疙瘩，用开水煮熟捞出后放正在阴凉处，以防发酵。当入夜夜，她们就用这煮熟的面疙瘩切些青菜、肉丝炒了炒动作晚饭，不意吃起来公然特地爽口，再有一股子咬劲儿，滋味稀奇好。幼姐说：果断，明儿个我们就卖这个小吃，起名叫炒疙瘩吧。就云云，一语定乾坤小吃，无心插柳之事倒巧成名吃。打这往后，她们卖的炒疙瘩正在京城出了名，新老主顾纷至沓来而来。而这种服法因为物美价廉小吃，吃起来也确实有种异常的滋味，当时，分表受到劳动阶级的接待。自后，很多社会闻人也慕名前来，参预了吃炒疙瘩的步队。因为出了名小吃，有些好事者便将这穆家母女开的广福馆戏称为“穆家寨”，管穆家幼姐叫“穆桂英”。您瞧，听起来多存心计。北京古板幼吃的十大传奇——炒疙瘩小吃