今日大暑，热辣滚烫的夏令依约而至。大暑是炎天的结尾一个骨气，正值“三伏天”里中伏前后，是我国大一面地域一年中最热的光阴，这个光阴的雨水异常充分，湿度也会抵达高峰。高温、高湿交叉正在一同，对身体是一大检验。怎样安宁度夏，正在民间也传布着少许说法，最常传说的即是“炎天遭罪，胜似进补”，苦味食品也许泻火、祛暑，生津开胃。

　　细数苦味的食品，最先念到具体信是苦瓜。苦瓜热量很低，维生素C含量比橙子还高。苦瓜还含有充分的钾、炊事纤维等养分素以及苦瓜素饮食、苦瓜皂苷等植物化学物质，苦瓜还拥有必然的药用价钱。

　　苦瓜最常见的服法是清炒，正在广东地域还时时用来和黄豆、排骨一同煲汤食用，苦瓜是广东人的“煲汤圣品”。尚有一种做法是塞上肉馅做成苦瓜酿，能够很好的避开苦瓜的苦味，也能够做到荤素搭配。苦瓜的做法有良多，多人无妨试一试。

　　折耳根别名鱼腥草。物如其名，用年青人的话来讲，它的气息和滋味让人异常“上头”。折耳根和香菜有一比，有的人唯恐避之不足，有的人却是它的忠诚老粉。云贵川一带，折耳根的滋味深深烙正在本地人的舌尖上。折耳根可沏茶、可入菜、可做汤，但最经典的做法是凉拌，酸辣鲜香、脆嫩爽口。折耳根也能够用来涮暖锅，正在滚烫热辣的暖锅底料的偏护下，鱼腥味并没有那么明明。除此除表，腊肉和鱼腥草也称得上是黄金伙伴，妥妥的下饭菜。

　　折耳根容易种植，正在物资匮乏的年代，折耳根是餐桌上的常客。所以，折耳根不光仅是一种食材，更是一种故乡的滋味，承载着本地人的儿时回忆。从养分的角度看，除了维生素、矿物质和炊事纤维，折耳根还含有多种有益因素，如黄酮类化合物、有机酸、生物碱等。多人常说折耳根有消炎、镇痛的影响，即是得益于其因素中的黄酮类化合物能低落人体的炎症反响，巩固人体抵御病原体习染的才干。

　　盛夏也是新奇莲子上市的时节，多人必然不要错过新奇的莲子。莲子能够养气安神，废除怒气，对付脾胃也很有好处。当代养分学以为，增进炊事中钾摄入量可抗拒高钠的升压影响，起到辅帮降血压的影响饮食。干莲子的钾元素含量很高，抵达846毫克/100克，远高于香蕉和其他常见的豆类。镁对界限血管编造也能够起到血管扩张影响。干莲子中的镁含量也很高饮食，抵达了242毫克/100克。

　　莲子的莲心很苦，然而含有充分的生物碱，也拥有辅帮降血压的影响。不怕苦的人，倡议吃莲子的时辰带着莲心一同吃。莲子的做法也异常充分。最常见的即是煮粥，煲汤，或者将莲子磨成粉和糯米粉同化饮食，蒸造成糕点。其它，煮熟的莲子淀粉含量很高，能够替换逐一面主食，异常适合减脂人群适量食用。大暑骨气话饮食