强降雨事后，紧接着而来的高温高湿天色成为了新的康健挑拨。如此的境遇极易茂盛细菌、病毒等微生物，从而弥补肠道流行症和各种食源性疾病的危机。为了保护公共的饮食安详，避免“病从口入”，

　　正在高温高湿的境遇下，食品的安详储蓄显得尤为厉重。开始，采取一个干燥、透风且干净的储蓄境遇是枢纽。滋润的角落或密闭空间容易成为霉菌茂盛的温床，因而应避免将食品存放正在这些地方。

　　对付易腐食物，如肉类、海鲜、奶成品及部门蔬菜生果，它们的保鲜期相对较短，更易受到细菌侵袭。因而，这类食物该当尽速放入冰箱或冷冻室内。正在存放时，应确保冰箱内的温度保持正在适宜边界，即冷藏室温度不跨越4℃，冷冻室温度则应正在-18℃以下。如此的低温境遇能有用控造细菌生息，延伸食品的保鲜期。

　　其余，按期反省冰箱温度也是弗成渺视的一环。运用冰箱温度计能够帮帮咱们无误掌管冰箱内部的温度情形饮食，一朝发明温度偏离平常边界，应实时调剂冰箱扶植或举行维修，确保食品永远处于安详的储蓄境遇中。同时，留意食品的摆放依序和密封性，避免交叉污染和水分固结，也是安妥储蓄食品的厉重手段。

　　正在管造肉类、海鲜等生鲜食材时，务必遵守正经的干净与诀别准绳。开始，运用特意的干净器材与盆具，避免生熟食材交叉污染。肉类需细心冲刷皮相血渍，须要时可浸泡已尔后温柔搓洗，确保无血水残留。海鲜类则应细心反省并去除弗成食用部门，如内脏、鱼鳃等，这些区域往往是细菌茂盛的温床。洗刷后，用清洁的吸水纸或布轻轻吸干水分，再举行下一步烹调计划。其余，管造完生鲜食材后，立时用番笕和活动水彻底干净双手及操作台面，抗御细菌撒播。通过如此的致密管造，能够有用消浸食源性疾病的危机，保护餐桌上的每一份食品都安详无忧。

　　正在烹调的每一个症结，生熟食材的分散管造是确保食物安详的枢纽。开始，家中应备有起码两套砧板、刀具和容器，一套专用于管造生食，如生肉、海鲜、未经烹调的蔬果等；另一套则特意用于管造熟食及可直接入口的食品。正在切配食材时，务必遵循生熟分散的准绳举行操作，避免运用统一套器材管造差别种其它食材。

　　其余，烹调历程中，生食与熟食的存放也应正经分辨，确保它们不会互相接触或汁液交叉滴落。对付已烹调竣工的熟食，应实时用清洁的容器盛装，并尽速食用或安妥冷藏存在，以裁汰细菌茂盛的时机。通过如此的致密统治，咱们能够有用抗御生熟食材之间的交叉污染，为家人筑起一道坚实的食物安详防地。

　　正在高温高湿的天色下，食品中的细菌生息速率加快，因而，确保食品煮熟煮透是防患食源性疾病的厉重手段。对付肉类，更加是猪肉、牛肉等红肉，应确保内部温度抵达起码74°C（即核心部门大白平均的灰棕色，无生肉粉色），以彻底杀死或者存正在的细菌和寄生虫。海鲜类食材同样须要充斥加热，直到表壳变色、肉质紧实，以消释潜正在的海鲜中毒危机。蛋类则需煮至卵白和蛋黄全体凝聚，避免溏心蛋等未全体煮熟的食用格式。

　　其余，正在烹调历程中，应运用食物温度计等器材来无误衡量食品的内部温度，确保抵达安详圭表。同时，避免频仍开盖查看食品熟度，省得温度骤降影响杀菌效率。对付须要二次加热的食品，也应确保加热至足够的高温并保持一段时分，以杀灭或者从新茂盛的细菌。总之，惟有确保食品煮熟煮透，才力有用保护咱们的饮食安详。

　　正在高温高湿的天色下，人体通过排汗来散热，容易导致体内水分大宗流失，因而实时填充水分至闭厉重。提倡市民尽量采取煮沸后的白开水或正道渠道添置的矿泉水动作平居饮用水源，这些水源经历管造，或许有用杀灭或去除大部门致病微生物，保护饮水安详。

　　正在饮水时，应遵守“少量多次”的准绳，避免一次性大宗饮水，省得加重心脏和肾脏的担当。同时，留意不要比及口渴时才喝水，由于口渴仍旧是身体缺水的信号。对付运动或户表行为后大宗出汗的情状，能够适合填充极少淡盐水或运动饮料，以填充体内流失的电解质和能量。

　　其余，还要警觉“水中毒”的危机，即短时分内大宗饮水导致体内电解质失衡。因而，正在饮水时要把持好量，避免过量饮水带来的妨害。总之，科学合理地填充水分是仍旧身体康健、防患食源性疾病的厉重一环。（文中配图来历收集）

　　正在高温高湿的境遇下，食品极易受潮霉变，出现对人体无益的毒素。一朝发明食品皮相浮现霉斑、色彩特殊变深或散逸出刺鼻的异味，这些都是食品霉变的昭着标记，应立时将其甩掉，切勿心存幸运试验食用。霉变食品中，更加是谷物、坚果及干果类，或者含有高浓度的黄曲霉毒素，这是一种已知的强致癌物质，历久摄入会明显弥补患肝癌等恶性肿瘤的危机。

　　其余，霉变食品中的毒素不但存正在于霉变部门，还或者通过食品构造扩散至看似完全的区域，因而仅凭肉眼张望去除霉变部门并弗成取。为了本身和家人的康健，咱们当令刻仍旧警觉，遵守“宁弃勿食”的准绳，固执拒食任何霉变食品，从源流上堵截食源性疾病的撒播途径。

　　正在享用美食的同时，咱们弗成渺视食物包装上那些枢纽的新闻——坐蓐日期与保质期。它们似乎食物的“身份证”，是保护咱们饮食安详的厉重防地。高温高湿的境遇加快了食物中微生物的生息速率，即使是看似完全的食物，一朝跨越其保质期，也很或者仍旧产生了弗成见的变质。

　　因而，每次购物或计划食用前，请务必细心查看食物包装上的坐蓐日期与保质期标识。对付即将过时或仍旧过时的食物，无论其表观何如诱人，都应固执拒绝食用。由于过时食物中或者含有大宗无益微生物及其毒素，这些物质进入人体后，轻则惹起腹痛、腹泻等症状，重则或者危及性命康健。

　　其余，咱们还应留意食物的储蓄条款，避免将食物置于不适宜的境遇中加快其变质历程。通过科学合理地统治食物保质期，咱们或许有用消浸食源性疾病的危机，守卫本人和家人的饮食安详。

　　正在享用美食的愉悦岁月，咱们同样不行渺视食物安详的厉重性。途边摊，以其便捷与多样的采取吸引了浩繁门客，但其背后的卫生隐患却阻挡渺视。高温高湿的天色下，细菌饮食、病毒等微生物更容易茂盛，而途边摊往往缺乏正经的卫生统治和监视，食材的新颖度、来历渠道以及加工历程都或者存正在弗成预知的危机。

　　因而，为了本身康健着念，咱们应尽量裁汰正在途边摊就餐的次数。正在采取就餐场所时，应优先研究那些持有有用卫生许可证、境遇整洁、操作榜样的餐馆。这些餐馆往往会对食材举行正经筛选和储蓄，确保烹调历程中的卫生圭表，从而消浸食源性疾病的危机。同时，咱们也应进步本身的食物安详认识，不大意添置和食用来历不明的食物，配合营造一个安详、康健的饮食境遇。

　　正在炎炎夏令，面临美食的诱惑，咱们往往难以自持，但暴饮暴食却是对胃肠康健的一大胁造。高温天色下，人体为了散热会加快血液轮回，使得胃肠道的血液供应相对裁汰，消化功效天然削弱。此时，若大宗进食或食用过于油腻、辛辣的食品，无疑会给胃肠体例带来深重的担当，容易导致消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。

　　因而，咱们该当岁月仍旧理性，合理安置饮食。尽量采取平淡、易消化的食品，如新颖蔬果、粥品等，它们既能供给身体所需的养分，又不会给胃肠带来过大压力。同时，留意把持食量，避免过量进食，仍旧七分饱的状况最为适宜。其余，依时定量进餐也是维持胃肠康健的厉重准绳，避免长时分饥饿或暴饮暴食的至极动作。通过科学合理地安置饮食，咱们或许有用消浸食源性疾病的危机，享用一个康健欢笑的炎天。

　　正在食物安详这场无声的战斗中，个体卫生习气是至闭厉重的一环。高温高湿的天色下，细菌、病毒等微生物越发活泼，稍有失慎就或者通过咱们的双手、口鼻等途径侵入体内，激发疾病。

　　因而，无论是正在管造食材依然进食前后，咱们都应正经遵守个体卫生榜样。开始，勤洗手是枢纽。运用活动水和番笕彻底干净双手，更加是管造生肉、海鲜等食材后，以及如厕、咳嗽、打喷嚏后，都要实时洗手，以去除手上的细菌、病毒和污垢。

　　其次，正在人群繁茂或透风不良的地点，佩带口罩也是有用的防护手段之一饮食。它或许有用阻止气氛中的飞沫、尘土等无益物质，裁汰呼吸道疾病的撒播危机。

　　其余，仍旧厨房境遇整洁，按期干净消毒炊具、餐具和储物容器，也是个体卫生习气的厉重展现。通过这些致密入微的措施，咱们或许大大消浸食源性疾病的危机，为家人和本人筑起一道坚实的康健防地。

　　技能擅长：从事临床医疗职责20余年，正在消化体例疾病，如胃食管反流病、胃十二指肠溃疡病、急慢性胃炎（萎缩性胃炎）、炎性肠病、慢性便秘、肝硬化、脂肪肝、消化道出血、幽门螺杆菌陶染等诊治方面有足够的体味。更加是正在胆道疾病如结石或肿瘤惹起的梗阻、急性胆源性胰腺炎及食管、胃和大肠早癌和癌前病变的诊疗方面有较深的成就。正在消化体例危重和疑问病，如重症胰腺炎、消化道大出血息克，不明来历消化道出血、黄疸、腹水、腹痛、腹泻、瘦削等诊治方面也拥有足够的临床体味。正在胃肠镜反省及内镜下调治方面技能过硬，胃肠镜操作10000例以上，超声内镜、内镜下胆胰疾病的闭系ERCP技能（如内镜下胆管取石饮食、胆管安置支架废止胆道梗阻等），熟练掌管胃肠息肉、腺瘤、早癌的内镜下调治；消化道大出血的内镜下止血；消化道渺幼的内镜下扩张及安置及取出支架；内镜下经皮胃/空肠造瘘术；胃石的内镜下碎石；内镜下取食管、胃肠异物等。

　　学术兼职：中国医疗保健国际相易督促会消化病学分会委员、北京整合医学学会介入诊疗转化医学分会常务委员、北京医学会消化分会委员、北京医学会消化内镜分会委员、北京中西医集合学会消化内镜分会委员、北京医师协会消化内镜分会理事、北京医师协会内镜超声医师分会委员。

　　学术科研：承受院级和插足省市级科研项目9项，获部级科技二等奖，以第一作家及通信作家颁发SCI论文及主旨期刊论文20余篇。主编及参编论著3部。

　　原题目：应急总病院科普时分：强降雨事后，饮食安详切记“五要五不要” 来历：北京号救急总病院科普功夫：强降雨事后饮食安宁切记“五要五不要”