《中国文明中的饮食》，张光直 主编，史景迁 薛爱华 许烺光 牟复礼 等著，译者：王冲，广西师范大学出书社 2023年8月

　　《中国文明中食品》是一部名副原来的中国饮食文明的经典之作。经典到为它撰写一篇简短的推选语，也成了一个清贫的差事。这本书诚然从书名来看板正到平淡无奇，目次也是循序渐进的遵从时辰按序从先秦到近当代划分为八章，这扫数都让初见这本书的读者认为它是一部高头讲章。但翻开每一章就会觉察，这本书绝非教材，而是一部经典合集。每一章的作家，都是这一界限扛鼎级人物，张光直、余英时、薛爱华、牟复礼、史景迁、许烺光……每一位的名字饮食，都雕琢正在中国粹探索的碑刻上，熠熠生辉。考古学、史籍学、人类学、社会学，分歧窗科的专家级人物，各从本身的界限撰写了本身擅长的章节半岛体彩，视角各个分歧，文风各类有异，却都出于高尚之手，乃至于很难用几百字来概述本书的实质，每个章节都值得稀少出一篇推选语，整部书则需求一篇数千乃至上万的书评材干略述一二。只可说，它让读者看到了咱们常日所食，果然能用如斯角度实行审视阐述，从吃菜到吃肉，从吃饱到吃好，真不是一件容易之事。

　　同样不易的是这本书的翻译，条件译者对各界限都有着长远的涉猎材干负担起翻译这部经典巨作的重担饮食，也因而，这部经典之作自1977年首版之后，固然每每崭露正在各式合连竹素的说明与参考书目当中，但直到本年才翻译出书。译者王冲险些是以一种强迫症凡是的苛细翻译了这部巨作，像当年这些汉学多人撰写这些作品查阅材料相同，他也扎身此中，险些核实了书中援用的十足文件材料，而且还通过绵密的考据，给这些专家级人物“捉虫”，撰写了数百条长达数万字的译注，此中绝大局部译注由于编纂出书的原由而被删除，让读者看不到译者的艰苦之功，这利害常令人缺憾的。我仅举出一条蓝本的译注，正在164页，他特地写了一篇随笔《烦恼的元载》楬橥正在他阅读量低得可怜的民多号“狄鞮”上，思要得到更多常识的读者，能够去看一看这位艰苦的译者是怎样给专家捉虫。半岛体彩中国文明中的饮食｜逐日一书