当今宇宙，科技前进日眉月异，互联网、云策画、大数据等今世音信身手深入转移着人类的思想、坐蓐、存在、研习式样。怎么支配数字科技对食物行业的赋能效用？怡然居集团董事长厉琦有着本身的计划。

　　6月14日，重庆高新区市集囚禁局向怡然居数字科技5G速餐食物工场宣布了重庆市首张5G数字工场食物坐蓐许可证。这张许可证的宣布，不单标识着怡然居数字科技5G速餐食物工场即将正式投产，也标识着重庆食物加工家当智能化转型迈出第一步，开启了怡然居索求古代家当生长新质坐蓐力的圆活实行。

　　行动怡然居集团董事长，厉琦听党话、跟党走，主动反映国度号令，发扬企业家心灵，以实践动作生长新质坐蓐力；行动寰宇人大代表、寰宇工商联餐饮业委员会主席，厉琦主动引颈行业、固守初心，阐明农业家当化中心龙头企业效用，正在农文旅餐饮周围深耕细作。

　　她争持传承中国古代餐饮文明，用最陈旧的式样保存食品最本真的滋味，成为餐饮文明舌尖上的鲜味传承人，告成把怡然居打酿成为中华老字号。她秉持一颗感恩之心，改进索求出万企兴万村桥头新实行，彰显了龙头企业承当，索求创立寰宇万企兴万村树范基地和寰宇工商联产教协调树范基地，有用带头本地经济生长。

　　厉琦膺选寰宇工商联餐饮业委员会主席已有一年之久，指日，中华工商时报记者走进怡然居集团、长远5G数字工场、看望桥头镇饮食，看看任职这一年，这位山城妹子怎么闯出新途径。

　　1995年，厉琦辞去银行稳固的事业，采用下海创业，正在白市驿开了一家仅有5张桌子和一个厨师的幼饭铺，并付与其一个充满诗意的名字：怡然居。

　　创业之途一向都非坦途。开始，仅有的5张桌子往往空着。厉琦冥思苦念饮食，频频研究，改进研发出特质菜辣子田螺。为了执行这道改进菜，她大方地将田螺免费送给往复的过客。过客们品味后，纷纷歌颂田螺口感绝佳，口口相传之下，幼店很速就正在本地声名鹊起。

　　30年后，仍然正在重庆白市驿这个怡然居发迹的地方，一座总投资3亿元的数字科技5G速餐食物工场拔地而起。工场年坐蓐速餐盒饭等速食产物9000万份，产值达8亿元。怡然居5G数字工场彻底推翻了古代餐饮企业的坐蓐形式，奇妙地应用数字科技，归纳人为智能饮食、大数据、云策画、物联网、区块链等前沿新身手，杀青了食物安适从田间到餐桌的一体化。怡然居数字科技5G速餐食物工场全程冷链保鲜55幼时，零增加，是一个盛开式体验工场饮食。工场从原质料全程溯源、加工成立智能化、产物消费精准化、冷链物流便捷化，到客户统治场景化，对食物工艺流程举办了全方位的数字化再造，杀青了智能化坐蓐统治，极大地升高了食物安适管控和应急治理才智。

　　怡然居数字科技5G速餐食物工场的成功投产，不单是食物家当智能化转型迈出的坚实一步，也是新质坐蓐力帮力家当高质地生长的圆活例证。

　　厉琦永远固守一个决心，行动寰宇工商联餐饮业委员会主席，要脚坚固地办实事，主动阐明行业引颈效用，赓续饱动以新一代音信身手为引颈的改进驱动生长形式，践行数字科技为实体经济赋能、为俊美存在添彩的理念，带头寰宇餐饮行业将数字化、智能化行动企业升级的新动力，加快企业数字化生长历程。

　　中国地区广袤，各地地舆境况和汗青人文境况千差万别，培养了丰裕多元的地区餐饮文明。豆瓣酱被誉为重庆菜、重庆暖锅之魂，2008年，豆瓣古代创造技术被列入第二批国度级非物质文明遗产名录。

　　怡然居可以正在30年的风雨中挺立不倒，闭节正在于从食物泉源抓起，既保护了食物安适，又仍旧了奇特风韵，而这奇特的滋味恰是怡然居的豆瓣酱。

　　为确保质地，怡然居正在石柱县桥头镇筑成200亩非遗豆瓣基地，采纳商会+龙头企业+村全体+基地+田舍生长形式，把原辅质料的第一车间筑到了田间地头。马上精选高等石柱红辣椒、蚕豆、精造食用盐等原料，通过永久翻、晒、露等古代工艺，正在40℃控造的温度下，历经1年以上天然发酵而成。坐蓐出来的豆瓣酱瓣子酥脆化渣、酱脂香芬芳、红褐油润有光泽、辣而不燥、黏稠适度、回味醇厚悠长。

　　正在速节拍的时期饮食，韶华便是效益，但怡然居依旧精心做好每一份豆瓣酱。每一份原料的选用、每一个闭键的把控、每一道流程的囚禁都极为端庄，不增加任何有损壮健的物质，不惧费时费劲，永远固守传承最美的滋味。这不单是对餐饮食材的敬畏，更是怡然居餐饮文明工匠心灵的彰显，是对中国优异古代餐饮文明的传承，也是当下餐饮行业亟待固守的初心。

　　行动餐饮企业，餐饮产物是藏身之本，而对付企业的生长，厉琦有着独到的看法。

　　怡然居行动正在革新盛开历程中生长起来的民营企业，永远百折不挠听党话、感党恩、跟党走，这是怡然居30年来的造胜法宝。家当延长到哪里，党机闭就笼罩到哪里，以高质地的党筑引颈高质地生长。厉琦是如许说的，更是如许做的。

　　她不单正在怡然居筑树了集团党委，还主动领导怡然居集团党委结合重庆市工商联餐饮商会，拓展合营会-企-村党支部联筑式样，正在桥头镇瓦屋村筑树结合党支部，让党旗正在田间地头高高飘零，富裕阐明出党筑引颈效用，巩固了党筑带头力。

　　支部引颈商会，破解市集需求中断困难，组筑桥头镇下层商会，设立轮值会长轨造，采纳党筑带会筑、会筑兴家当、家当促强盛的形式，藏身让党机闭撑起家当生长主心骨，告成培养筹办主体62家，招商引资1.5亿元，会聚起墟落强盛的健壮协力，打造生家当生长的强引擎。

　　万企兴万村帮力墟落强盛，一头连着人心，一头连着生长，对付惠民生、促生长拥有要紧事理。

　　习夸大，民营企业家要巩固家国情怀，自发践行以黎民为中央的生长思念，巩固先富带后富、督促配合富饶的仔肩感和责任感。这为民营企业家的壮健生长指了然偏向。

　　厉琦谨记的殷殷嘱托，深思之后，锐意走出一条新途，引颈越来越多的餐饮企业参与万企兴万村动作中来，通过万企兴万村动作，赋能墟落强盛，实实正在正在地为墟落做更多实事。

　　厉琦整年有三分之一的韶华固守正在桥头镇，踏遍桥头7个村66平方公里土地，多年下来，来往行程近8万5千公里，37天筑成怡然居土家风情幼寨、40天筑成怡然半山民宿，杀青投资2000余万元，索求出了万企兴万村桥头新实行。

　　这个形式有三个闭节点至闭要紧：一是满堂招商，实行计划、策画、创立、运营于一体的满堂运营招商形式，企业全程列入家当项目，确保项目能落地、能运营；二是配合共赢，遵从当局控造本原步骤配套、企业投资创立运营、全体经济入股分红、集体列入增收致富、联农带农的式样，整合各方力气会聚墟落强盛的最大协力；三是三产协调，打造涵盖种植基地、加工园区、文旅幼镇、家当学院为一体的家当强盛全链条，推进工农餐旅文宿购协调生长，索求造成了重庆桥头万企兴万村新形式。

　　目前，已筑成集陶艺、餐饮、民宿、电商、文创、农业游历、农产物深加工基地、墟落强盛家当学院为一体的瓦屋幼镇墟落强盛树范点，生长3500亩石柱红辣椒家当基地，打造一万缸豆瓣，完工豆瓣非遗基地，200亩莼菜基地，创立桥头高山土家松木腊肉加工场，为周边集体供应就业岗亭137个，辐射带头1600余名田舍年均增收1.1万元。

　　墟落强盛，人才是闭节。厉琦念到了校企结合、产教协调的形式，创立墟落强盛家当学院。镇当局供应办学场面，怡然居和餐饮商会供应实训岗亭，重庆梁平职教中央控造培训统治学生，实行闲时上课、忙时上班的式样，终年正在校学生约200人，每年可培训企业员工、中职学生和脱贫集体3000人次以上。其余，怡然居集团和餐饮商会还吸纳12人筑树专家库饮食，并按期召开返乡创业会说会，培养了一批本地适用的土专家田秀才。

　　墟落强盛，还需凝结人心。厉琦机闭专家跳摆手舞，遵照出勤率发放奖品；每年与全镇黎民一同举办千年桥头镇、万人暖锅宴，邀请全村集体同吃年夜饭，每月召开集体院坝会，造成了奇特的墟落文明印记。

　　生态境况是墟落强盛的本原和保护。桥头镇瓦屋村生态良好，但墟落创立滞后，村容村貌有待改正。怡然居与集体研究，配合对瓦屋幼镇举办领域化改筑饮食，说服集体赞成创立公途、泊车场和垃圾接受统治站，戮力于打造农夫太平盖世的俊秀田园。

　　回来过去一年，行动寰宇人大代表、寰宇工商联餐饮业委员会主席、重庆市工商联餐饮商会会长，厉琦带了解员企业帮扶桥头镇瓦屋村22家田舍开设庄家笑，对家当基地所正在的桥头镇马鹿村、瓦屋村全村一起田舍举办兜底分红10万元，领导商会企业累计为桥头镇农夫支拨土地流转费300余万元、劳务费1000余万元、代售代销农产物3000余万元，带头7个村全体经济总收入抵达1000万元、利润抵达210万元。

　　正在过去的一年，中国明后会将桥头新实行纳入《明后工作中心项目计划（2023-2027年）》，并赴瓦屋幼镇调研视察。重庆市万企兴万村动作暨墟落强盛中心帮扶州里现场饱动会正在石柱县桥头镇怡然居瓦屋幼镇召开，全市39个区县和相干市级部分头领到场集会，配合研习执行万企兴万村桥头新实行。中国明后会桥头项目还被评为第三届重庆墟落强盛十大树范案例，怡然居瓦屋幼镇成为寰宇万企兴万村树范点，成为重庆首批民营经济人士理念决心教导基地，瓦屋幼镇承办的2024重庆市墟落村晚还被文旅部纳入2024年寰宇春节村晚树范出现点名单。寰宇各地前来桥头镇视察研习的团队接踵而来，桥头镇俨然成为了企业投资的新热土、墟落旅游的新地标、墟落强盛的新表率。饮食闯出餐饮行业新路径 探寻墟落兴盛新践诺——访重庆欢然居集团董事长严琦