国度统计局数据显示，2024年一季度，我国餐饮收入13445亿元，同比拉长10.8%。跟着餐饮业的多元起色，当下“国潮”餐饮正正在兴盛。“国潮”元素融进菜品、守旧文明融入饮食体验，行为新的消费热门，“国潮”餐饮正带给消费者更多“舌尖上”的新体验。

　　正在山东淄博周村古商城的这家糕点店，良多乘客都被特质国潮点心所吸引。这些点心不单有高颜值的表面，还很有文明的内在饮食。

　　正在河南洛阳，一比一还原白马寺等著名景点表形的文创蛋糕迩来火了起来。每款文创蛋糕都装备了一个书签式的“仿单”，不单写理会了蛋糕的用料、口胃，更将这款蛋糕的文明传承、夸姣寄义表达了出来。好比牡丹花寄义吉利繁荣、翠竹林符号高洁高洁，景点的汗青配景先容得清理会楚。

　　除了造型上标新立异，口胃上也除旧布新。焦糖、生椰、红丝绒合适年青人的爱好，黑芝麻、木樨、山药、绿豆等选材连合石狮子、书法洛阳等中晚年人嗜好的气派，得益了分歧年事层的“粉丝”，也为蛋糕扩张了更充分的目标和口感。

　　2024年以后，不罕用户上平台征采“国潮餐饮”半岛体彩，看用户评判、搜求条记攻略、种草“网红”商户，“国潮幼吃”等征采量同比增幅靠拢250%。同时，平台上“国潮”餐饮商户数同比增幅靠拢500%，团购订单量大涨550%。

　　“国潮”热度之下，2024年以后，平台上“新中式”联系征采量同比增幅也到达了630%饮食，联系评判量拉长超200%，条记攻略数增幅达184%。“新中式”联系餐饮商户数同比增幅近300%，团购订单量增幅达80%。享适口品文明 用一顿饭的时刻穿越古今

　　商务部等9部分近期出台指挥成见，提出正在立异餐饮消费场景上下光阴，效力擢升餐饮供职品德，传承起色中华优异餐饮文明。当下，天下多地显露了不少以“国潮”为要旨的餐厅，主打的即是中华守旧文明。

　　水波淼淼、文脉悠悠。正在北京通州运河畔的一家餐厅里，一位管事职员扮成苏轼正衣袖飘飘、语调悠扬、声情并茂地为客人们诵读诗词。

　　迩来，南京一家以《红楼梦》为要旨的餐厅火了。餐厅随处都充满着名著《红楼梦》的元素，墙面上绘造有红楼梦十二钗人物彩绘、包间名都是十二钗的人物定名、花瓶摆件上印有“黛玉葬花”等多个红楼梦典故。

　　不单仅是气氛的打造，菜品创意也正在还原原著中十二道菜品的根源上，再对其举行立异和延长饮食， “可卿山药枣泥糕”“凤姐火腿肘子”“宝钗胭脂鹅”等独具红楼特质的菜品饮食，都能够正在这里吃到。这朵以假乱真的花朵是这里的一道招牌菜，由鱼茸造造而成的“黛玉传花”，来自上海的房姨妈对这道菜尤为友好。文明美食相碰撞 国风古韵餐厅受追捧

　　“国潮”元素正在餐饮业原原故来已久，良多中华老字号僵持立异，让消费者正在享用美食的同时，更感应守旧文明风韵。

　　下昼3点多，脱节餐时刻尚有一个多幼时，北京这家中华老字号餐厅仍旧有良多人正在等位了饮食，有的顾客一下飞机就过来了，还带着行李。

　　这是一家中华老字号的餐饮店，正在3楼打造出来一个空中四合院，红柱灰墙、影壁过道、落地青砖、考究窗棂，显示出古色古香的京韵京味。来用饭的客人还能够亲身点坯、选坯，更能够正在己方挑好的烤鸭上题字，通过这种异常的场景消费，体验一种专属的出席感。

　　方今，越来越多的餐饮企业、食物公司正在尽力测验与守旧文明相调解，这也带热了另一个行业。当记者来到北京一家修修策画公司的期间，策画师团队正正在为武汉一家餐厅的装修策画计划举行开会磋议、绘造图纸。2024年以后，他们80%的策画订单都是“国潮”元素的。

　　正在餐饮空间引入守旧民风工夫的闪现与互动，将皮电影、绘画、古代修修等中国守旧文明元素与餐厅要旨调解，也为餐饮消费掀开了新的拉漫空间。

　　中国社会科学评判探求院院长荆林波表现，餐饮企业正在新的赛道上踊跃融入了新技艺，加上守旧文明工夫。跟着“国潮”正在国内的餐饮墟市的荣华，必将跟着餐饮企业的“出海”，正在国际墟市长进一步表现光大。半岛体彩饮食“餐饮+古板文明”高颜值有内在 “舌尖上”新体验翻开消费增进新空间