半岛体彩12月21日，中国农业科学院农业经济与发扬酌量所国际农业乡村发扬酌量中央撮合浙江大学-国际食品战略酌量所国际发扬酌量中央请示了《改进中国住户伙食布局鼓吹粮食平和、处境可赓续发扬与村落强盛》酌量叙述要紧呈现和倡议半岛体彩。国际农业乡村发扬酌量中央是由中国农科院和国际食品战略酌量所于2003年创办，中央办公室设立正在农业经济与发扬酌量所。

　　酌量指出，现时中国住户伙食面对着布局不对理和养分摄入不屈衡的新题目。中国住户的伙食布局正从以植物性食品为主的守旧伙食形式渐渐转向以动物性食品为主的西方伙食形式。肉蛋奶正正在成为餐桌主角，粗粮、豆类等守旧植物食物的消费比例大大消重。遵循《中国住户养分与慢性病情状叙述2020》，中国住户均匀红肉、谷物和食用油摄入过量，全谷物、生果和奶成品的摄入紧张不够。就肉类消费而言，2019 年城乡住户的肉类消费量约是中国住户均衡伙食浮图（2022）倡议的3.2 倍和 2.5 倍。别的饮食，人们的伙食中加工食物的比例也正在络续补充饮食，如利便面、零食等高热量、高盐、高糖的食物饮食。总体而言，中国住户伙食布局与中国伙食浮图、柳叶刀伙食等保举伙食之间存正在明显差异。

　　酌量呈现，动物性食品如红肉、禽肉、奶类和蛋类的消费量敏捷伸长，精造谷物和食用油的消费量大幅补充，植物性食品如全谷物半岛体彩、生果和坚果等摄入不够，对养分矫健、资源处境、粮食平和、配合宽绰和村落强盛等带来了多重挑衅。

　　酌量以为饮食，植物性伙食是完毕矫健可赓续伙食转型的环节途径。正在本叙述中饮食，植物性伙食是指以天然植物源性食品为主（如谷物、蔬菜、生果、豆类、坚果、植物油等），同时摄入肯定比例的动物源性食品（如肉类、鱼类、蛋奶类、动物脂肪等）。鼓吹伙食向植物性伙食转型将有帮于中国住户提拔养分矫健、有利于处境可赓续、删除粮食平和压力，并同时鼓吹村落强盛。

　　酌量还梳理了鼓吹住户伙食转型的影响身分和有用干与法子，并归纳了同合系专家的访讲结果，凝练了四条鼓吹中国伙食向植物性伙食转型的战略倡议：（一）提出适合我国住户的植物性伙食形式，分区域拟定植物性伙食辅导计划；（二）胀动全民植物性伙食转型，对分歧消费群体接纳分别化撑持法子；（三）普及“食育”教化，营造植物性食品处境；（四）以植物性伙食为导向，调度临盆布局，升高植物性食品的需要本领。

　　本酌量由浙江大学求是讲席教化、浙江大学中国乡村发扬酌量院国际院长、国际食品战略酌量所资深酌量员陈志钢教化担当课题承担人，广东省岭南教化慈善基金会供应资帮。

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