鹰嘴豆，一个正在生计中听起来略显生疏的名字，比来几年开首渐渐地呈现正在少许健身博主、摄生“达人”的食谱里。

　　假使你还没吃过，举荐你尝尝。由于鹰嘴豆不光口感香甜、软糯，养分价格也额表优越主食！

　　干鹰嘴豆的卵白质含量高达21.2克/100克，即使是煮熟的鹰嘴豆，卵白质含量也能抵达8.86克/100克，牛肉的卵白质含量约为18.3克/100克，固然比熟鹰嘴豆高，但鹰嘴豆正在填充卵白方面再有其他上风。

　　鹰嘴豆属于豆类中的杂豆，和红豆、绿豆主食、芸豆等属于一类。鹰嘴豆所含的卵白质属于优质卵白，蕴涵了人体所一定的一切8种氨基酸，并且比例合理，诈骗率很高。

　　鹰嘴豆再有炊事纤维含量高、脂肪含量低且质料上等益处。比拟险些不含炊事纤维的牛肉，干鹰嘴豆的炊事纤维高达11.6克/100克（熟鹰嘴豆的炊事纤维含量为7.6克/100克），这看待念要填充炊事纤维来减肥、煽动肠道蠢动的伙伴来说，是更友情的采用。减脂期假使感受“嘴巴清静了”，最好的零食即是鹰嘴豆。

　　此表，熟鹰嘴豆的脂肪含量为2.59克/100克，也比牛肉更低（4.2克/100克）。并且，鹰嘴豆的脂肪以不饱和脂肪酸为主，不饱和脂肪酸拥有调剂脂类代谢的功用，只消不摄入过量，看待血脂的限度利大于弊。

　　比拟普遍主食，如大米饭、白面条、白馒甲等主食，鹰嘴豆的血糖天生指数很低，仅33～36，属于低血糖天生指数食品（血糖天生指数幼于55就属于低血糖天生指数食品）。

　　鹰嘴豆依然楷模的高钾食品，干鹰嘴豆每100克中含钾830毫克，熟鹰嘴豆每100克中含钾291毫克，比大米饭的钾含量（30毫克/100克）主食、煮面条的钾含量（15毫克/100克）都要突出数倍。

　　患有高血压的伙伴假使能适合多吃点鹰嘴豆，就可能通过“减钠补钾”的形式，来辅帮调剂血压秤谌。

　　鹰嘴豆的矿物质和B族维生素含量也高于精米白面。看待常吃疾餐、细粮的摩登人来说，可能通过鹰嘴豆或者其他杂粮来填充适量的矿物质和B族维生素。

　　鹰嘴豆因为脂肪含量较高（比红豆半岛体彩、绿豆等其他杂豆高），使其煮熟或做成鹰嘴豆泥后，质地绵密丝滑，带有浓厚的坚果香气。正在少许国度，鹰嘴豆泥是常见的佐餐“酱料”，来看看鹰嘴豆的常见服法。

　　提前一夜将鹰嘴豆洗净用净水浸泡起码6～7幼时，煮熟后直接放进整理机，念调味的可能出席芝麻酱、柠檬汁和一勺橄榄油。还可能按照自身口胃加盐或者胡椒、辣椒等调味，就能打出细滑的鹰嘴豆泥啦！

　　做好后，可能用整洁的密封罐积聚起来放冰箱冷藏，拿来抹馒头、抹面包，都不妨让你的早餐增色不少。

　　将鹰嘴豆和红豆、绿豆一同放入锅中熬煮，煮熟后的鹰嘴豆有着板栗雷同绵密的口感，白叟幼孩都嚼得动，适合全家食用。

　　和煮五香花生米雷同，将浸泡后的鹰嘴豆，按照口胃出席盐、花椒、八角、辣椒、香叶等香料和调味料，幼火煮煮熟，五香鹰嘴豆就做好了。

　　正在新疆，鹰嘴豆烤馕、脆烤鹰嘴豆、鹰嘴豆羊杂等等，菜场上各样有鹰嘴豆的美食不可胜数。你念尝尝么？半岛体彩主食别只吃米饭馒头了这种豆子能控血脂调血压……快尝尝