南方爱米北方爱面这是共鸣，喜爱和民俗的区别并不拦阻人们合于这些主食“热量”的商议，现正在咱们一块走进主食的天下。

　　大米与面粉（幼麦粉）淀粉含量亲热，含水量的分别也不进步 10%。是以，它们的热量，根本都是 345 千卡 / 100 克生重。

　　那么是什么变成大米和面粉正在加工之后的热量大纷歧样了呢？谜底便是——含水量。

　　同样重量的米、面粉主食，当把它们做成米饭、面条和馒头时，却会因为烹调体例区别，导致吸水量也区别。同样重量的熟食，吸水少的天然包罗了更多原资料，热量也会更高。是以占定谁的热量高咱们只需看谁更吸水呢？

　　米饭很擅长吸水，含水量高达 71% 支配，100 克大米往往能煮出 1 碗 200 多克的米饭。

　　面吸水，面条也不示弱，究竟这是一位正在一锅水里发展起来的选手。它的含水量与米饭近似，抵达 73%。

　　面粉中卵白质与炊事纤维含量均高于大米，是以相对来说面条比米饭更扛饿，馒头干货多，也比力扛饿。

　　血糖响应相对低的，日常也比力扛饿。米饭、面条、馒头的血糖响应差不多，都正在 81～88 支配，馒头稍微高一点。

　　这里的薯类要紧指红薯、紫薯和马铃薯。和白米饭、面条比拟，这些薯类食品的炊事纤维要充裕得多，体积大、饱腹感强，并且代价又低贱。

　　容易蒸熟、煮熟最好；烤的话，含糖量容易升高。固然低贱好吃，但不行贪吃哦！

　　大局限人把山药主食、芋头当蔬菜吃。原本主食，它们的碳水化合物含量不低，完整可能用来代替主食。并且吃得良多，热量也不会很高，饱腹感很强。

　　杂豆也是很好的减肥主食。红豆、绿豆、花芸豆乃至豌豆，都是适合做主食吃的主食。

　　比拟于精米白面，它们的钾、镁、纤维的含量，都不错；红豆、花芸豆等，吃起来会比绿豆更温和、满意；而豌豆的 B 族维生素含量卓殊的高，炊事纤维也高。

　　荞麦面的原料是不去壳的荞麦主食，富含更完全的炊事纤维和其他养分素，如维生素 B1，能改进血糖、血脂，也是减肥的好伙伴。

　　荞麦面最容易的便是冷荞面，净水煮熟后放正在冰水中冷却，捞入碗中配上一点蘸料一块吃，冰清冷口。也可能和蔬菜一块拌沙拉吃。

　　糙米，表面那层的养分没有被磨掉，养分全盘存在下来了。便是咱们尊敬的没有精加工的粗粮。

　　紫米的花青素很充裕，矿物质的含量，也比日常淡色的粮食要高。表皮相对坚忍，耐嚼，还可能磨练咱们细嚼慢咽。

　　Tips：烹煮前，必然要浸泡满盈，否则就很硬。临时民俗不了的，可能搭配着大米、红豆一块吃，滋味最理念半岛体彩。

　　虽说燕麦热量并不比大米低，可它消化罗致慢半岛体彩，饱腹感出格好，是以少吃点也不会饿。

　　按归纳来看，燕麦算是常见粗粮中 B 族维生素、矿物质、炊事纤维都比力充裕，又容易买到，代价又算亲民，口胃又理念，吃起来又容易利便的主食采取了。这个第一名务必给它。半岛体彩主食的奥秘_含量