半岛体彩一目明了，正在本日中国老庶民的餐桌上，菜肴固然极端充裕，并且越来越充裕，各大菜系之间互相交换主食，互相鉴戒，使得中国各地的菜系越来越多元，越来越海涵。要说餐桌上的主食，北方如故以面食为主，南方则是以米饭为主。这一古代依然延续了上千年之久，可是正在中国史书上的这几千年里，老庶民餐桌上的主食并非平昔都是以面食和米饭为主，而是发作过许多次的更改。

　　本日的人们往往倡导隔三差五的食用一点杂粮，以为如此对矫健有好处。可是，所谓“五谷杂粮”，并非真的唯有五种谷物。正在差异的史书光阴，跟着出产力的降低，农业的进展，“五谷”正在一贯的更改，而“杂粮”更是多次变动。

　　史前光阴，粟、黍、稻是我国最闭键的农作物，种植散布上，大致以秦岭、淮河为分界线，以北闭键种植粟、黍为主，以南则闭键种植水稻。粟米是最闭键的农作物，唐诗中就有“春种一粒粟主食，秋收万颗子。四海无闲田，农人犹饿死”的诗篇。诗中的粟米未必是真正的粟，诗句显示出直到唐代，粟正在老庶民的心中还是是粮食的代名词，可思而知它正在史书上一定有要紧的身分。

　　到了商代，黄河道域的粮食作物有黍、稷、稻、麦、麻等。黍正在商代是最要紧的作物，甲骨文中多次闪现“黍”的字样。稷则攻克第二位，幼麦和水稻对水分和灌溉的央浼斗劲高，是以正在商周光阴固然依然首先种植，可是黄河道域领域不大。江淮以南的地域，农作物以稻米为主。

　　到了战国期间，跟着铁造耕具的闪现，农业进展急迅，农作物种类也发作了少许变动。《吕氏年龄》中就纪录了当时的闭键作物：稷、黍、稻、麻、菽、麦以及大麦。稷是最要紧的粮食，古代君王往往把国度大事称之为“山河社稷”，可见，稷也是农业的代名词之一，据有要紧的身分。

　　看过电视剧《芈月传》的朋侪也许会记得剧中的一幕，当芈姝传说惠文王给芈月的儿子取名为嬴稷的期间，心中立即拔凉拔凉的，由于她很了了，稷即是农业，稷即是国度，惠文王给孩子取这个名字，显着是有让孩子接替山河的希图。

　　幼麦的种植面积正在战国期间一贯的放大，到了汉代，幼麦从粒食更改成粉食，大大的推行了幼麦的种植领域，渐渐成为黄河道域的闭键粮食作物，南方则还是是水稻的闭键产区。

　　秦汉从此，中国资历了多次的对立，团结，战乱，团结的形式，少数民族与汉民族一贯的兵戈，调解，再次兵戈，再次调解，汉民族与少数民族不但正在文明上一贯的分泌调解，也正在食品上一贯的互相接收精炼，闭键农作物也寂静无息的发作着变动。

　　开始是幼麦和水稻日益成为北方和南方最闭键的粮食作物，其次是高粱和荞麦引入中国，正在局限地域种植领域一贯放大，结尾即是占城稻从海表引入内地，而且一贯的放大种植区域。

　　明清光阴，古代上风农作物一贯放大种植领域的同时，几种高产作物接踵从海表引入，不但更改收场部地域的上风农业作物，也养活的大批的人丁，使得中国的人丁正在明清两朝火速扩张。原产于美洲的玉米正在明朝中期传入中国主食，由于其高产，正在我国局限地域成为闭键粮食作物。番薯也是明朝中期传入中国的农作物，因为该作物对天然处境的顺应性强，火速成为处境相对阴恶地域的闭键农作物。与此同时，马铃薯也从表部传入国内，正在有些地域，马铃薯成为粮食作物，而正在有些地域，马铃薯则成为了一种蔬菜。

　　可由此可见主食，几千年来，中国餐桌上的主食发作了多次的变动，差异的区域也平昔都有所区别，而许多史书上曾今的上风作物跟着史书的进展，逐渐的裁减了种植，乃至结尾退出了史书舞台，而许多表来的高产作物却正在中国的土地上生根萌芽，逐渐成为了闭键的粮食作物。

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