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　　洋芋搅团现已成为多人喜食的特征幼吃之一，搅团韵味怪异，口感平滑，味儿香，合键原料是土豆、酸菜。

　　做洋芋搅团要花些工夫，须原委“洗、煮、剥、晾、打、调”等六道工序。修造洋芋搅团的步骤是将洋芋煮熟剥皮安置一个大的长方形的木槽顶用木锤捣烂，将之砸成浓厚状，直到有弹性为止。

　　洋芋搅团服法较多。可蘸汤吃：以葱花炝汤，放入调料，加上炒好的青菜和捣好的蒜泥，搅匀后，铲一块放入汤中吃。也可趁热吃：把搅团切成幼块，下入汤中，到场调料，吃起来绵软温热小吃。这种服法适宜于肠胃欠好的晚年人。

　　酿皮，舟曲方言称之为“酿（音：rang）皮”。是用幼麦面粉做成的特征美食。 酿皮的做法开始将面粉用凉水和成硬团，然后正在净水中揉搓，如此可能使面粉中的卵白质和淀粉离散。淀粉重淀后，倒去净水，到场食用碱，调成面浆，放入蒸笼蒸熟即可。 面粉中的卵白质即是面精，则其余蒸熟，便是面筋了小吃。

　　酿皮的服法因幼我丁感而调造，舟曲当地的服法普通是加上油凶恶椒、精盐、蒜泥、香醋、黄瓜丝和十几种佐料煮好的调料水搅拌匀称，即可食用，真可谓是色香味俱全。

　　舟曲稠饭又叫散饭、也是搅团的一种。舟曲稠饭品种繁多，凭据面粉分类为：包谷面稠饭、大豆面稠饭、豌豆面稠饭、荞麦面稠饭等，这些都是舟曲守旧特征美食。各样稠饭搭配酸菜、咸菜、油凶恶椒等下饭菜，食用爽口，养分价格较高。各样稠饭做法相通，然则卖相纷歧，口感各异，家家户户都是依照自家的喜爱和口胃而做。

　　吃稠饭,也有它的讲求,不行乱吃一气、更不行胡乱搅拌，而是要先把菜夹到碗中心一点点地吃,跟着碗四周的面糊渐渐凝结，正在食用的历程中面团就不会沾到碗上,手中的碗不知转了多少圈，到终末仍是整洁如新,都不消洗了。

　　荞面煎饼是以荞麦面粉为合键原料，修造时将荞面搅成稀糊状，浇于锅边一圈，使之往卑劣，再用铲背抹平，摊成圆形，烙一两分钟至两面金黄就可能出锅享用了。

　　荞面煎饼的服法有两种，一是和饼子雷同切成块，卷菜后食用；另一种是将摊好的煎饼放凉，切成条状，搭配洋葱、土豆条、青椒、胡萝卜、蒜瓣等，放调料沿道炒熟出锅即可。煎饼特有的软绵和洋葱的香甜恰是一盘煎饼最经典的香味。

　　荞麦面有诸多保健效力，合键能敷裕肠胃，延长势力，提心灵，因其含有雄厚的养分元素和特此表强健因素，颇受人们嗜好，对抗拒高血压、冠心病、糖尿病、癌症等患者有缓解病情复发的效力，被誉为强健主食物。

　　擀汤面疙瘩，也叫杂面面条，是舟曲人爱吃的杂粮面食之一，由于舟曲土话“疙瘩”二字，总是让第一次到舟曲的海表人认为是杂粮幼面团、幼疙瘩之类的东西，实在便是咱们生涯当中吃的面条。杂面是由幼麦和黄豆肯定比例混淆后磨造的杂粮，面粉细腻、色彩泛黄、强健养分。杂面最初的修造实在由于很早之前，农夫生涯困穷幼麦缺乏吃不了白面时，幼麦混上黄豆正在石磨上磨造而成，可能说是当做主食之一了，演变到现正在人们生涯好过顿顿大米白面、大鱼大肉的即日，倒成为无意调剂胃口的一种吃食了。

　　舟曲豆腐是遐迩著名的一种美食。舟曲豆腐坊的老字号都是硝水沟里背硝水来点豆腐的，点出来的豆腐爽滑，瓷实柔韧，口感怪异，是以硝水点豆腐正在舟曲千年稳固。舟曲当地人毫不买海表人做的豆腐。舟曲人做臊子面，烩菜，炒菜都离不开爽滑美味、细腻的豆腐块。同样是豆腐，舟曲豆腐的口感便是不雷同。但这是豆腐动作一种食材来退场的。真正动作一种美食来退场的豆腐是“舟曲热豆腐”。它是舟曲目前最火的一种幼吃之一。它是没有压榨以前的嫩豆腐，点水成型之后便热气腾腾地盛到你的碗里，浇上鲜美艳红的辣椒汤汁，就可能美美地享用了。

　　舟曲腊肉野菜卷饼子是舟曲很是普通的一种美食。简直悉数村庄都有吃腊肉野菜卷饼子的习俗。这合键得益于舟曲怪异的天气条目，春天来得很早，动作甘南州的“藏乡江南”，卷春饼的食材在在可取，譬喻，花椒芽小吃，五爪儿(刺五加)，香椿芽，乌兰头，白蕨，良子尖（野菜名），活产儿菜（野菜名）等等纯自然无污染的山野菜包罗万象，洋芋丝也可能随时拿来做卷饼子的配菜吃。腊肉家家户户都有，念吃卷饼子的功夫提前煮好腊肉切成薄薄的幼片盛放正在碟子里，把山野菜用开水一焯，凉水一漂，多余的生物碱去除掉往后直接按炒菜步骤一炒就可能卷正在饼子里吃了。既稀奇季节，又简洁好做，以是舟曲的腊肉野菜卷饼子可谓是普通化美食，因为其纯自然无污染食材和幽香鲜美的口感，表来门客吃了也是拍桌感叹。

　　该菜色滋味鲜美美味，其羊肚菌更是出名的野生食用菌。它有肉质脆嫩，香甜美味，拥有益肠胃、消化、帮食和理气化痰的成绩，还能驱风治寒，冬季食用更佳小吃。舟曲的丛岭藏鸡散养于高山丛岭中，以草尖、草籽和丛林其他杂食为食，肉质颇佳，养分雄厚小吃，与本土羊肚菌为主的种种菌炖煮而成，拥有滋养抗癌之成绩。

　　其余，土鸡羊肚菌炖汤与舟曲的另一道特征美食——舟曲油饼搭配正在沿道吃，绝对是味蕾上的享用。

　　腊肉是舟曲特征美食之一，腊肉是指肉经腌造后再原委烟熏、风干的历程所造成的加工品。腊肉的防腐才略强，能伸长保全年光，并增加特有的韵味。煮熟后的腊肉吃起来口感愈加的熏香浓厚、食之不腻。

　　正在白龙江里，能钓到的鱼有鮸鱼、狗鱼、石孢子，最甘旨的莫过于鮸鱼了。鮸鱼，咱们舟曲人也叫龙江鱼，龙江鱼的做法很简便，要么是干炸要么是熬汤，因为咱们钓到的龙江鱼平常都是个别较量幼，鱼刺较多，粗暴的步骤便是吃鱼不吐刺。

　　龙江鱼又有一种服法，当然是熬汤了，比大拇指大的鱼，只可熬汤了，鱼刺太粗炸不脆。鱼汤熬造的步骤也卓殊简便，放点油，把韭菜炒一下，倒上水，比及水开后把鱼放到内部，煮个三五分钟，拿筷子夹住鱼头轻轻抖一下，鱼肉尽数落正在汤里，鱼刺扔掉，比及锅里悉数的鱼刺都抖完，煮上一会鱼肉全化到汤里，鱼汤的阿谁鲜美，谁喝过谁领略。莫非你没据说过吗，吃鱼肉不如喝鱼汤，也许这句话便是从舟曲人喝过鮸鱼汤后传出去的吧！

　　岁月荏苒，有多少人渐行渐远，有多少旧事已被淡忘，唯有舌尖上的滋味永远让你回味无尽，你若有时机来舟曲，请你品味一下舟曲美食，感染一下舟曲怪异的滋味。

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