桂林不单山川甲宇宙，况且米粉也很驰名，它圆细、爽滑、柔韧，拥有奇特的风韵。其做工讲求，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特质是明净、细嫩、软滑、爽口。其服法多样。最讲求卤水的筑造，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓厚。卤水的用料和做法区别，米粉的风韵也区别。

　　热干面是武汉最出名的食品之一，是武汉人存在中弗成离散的一部门，并成为他们心目中正在寰宇的幼吃代表中，占领一席之地的武汉食品代表。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，味道鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特征。热干面临武汉人或者正在武汉呆过一段年华的诤友来说，它不再仅是一种幼吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。

　　山东煎饼源于泰山，山东煎饼够薄的了，用五谷杂粮为原料造成，这是子民之食卷上大葱或其它蔬菜，可能吃得津津有味小吃。煎饼原料由五谷杂粮精采研磨而成，既不是纯细粮，也不是纯粗粮，养分充分，便于人消化，由于做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，对消化很有帮帮，是都邑住户让人忧郁的矫健景遇的一剂良方。

　　酸辣粉很早以前撒布于四川民间，它取材表地手工筑造的红薯粉，味以优秀酸辣为主而得名，厥后经历接续的演变和调造而正式走上陌头，成为大街弄堂的一种特征幼吃。主原料采用四川民间手工筑造的红薯粉正在辅以辣椒、醋等二十多种高等调味料，正在不增加任何香精、色素的情形下，把酸辣粉的滋味演绎的形容尽致，吃了叫人流连忘返。

　　汉中热面皮是陕西南部汉中地域出名特征幼吃。相传始于秦汉，日常是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个生齿味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥等佐料，拌匀即可食用(表地多热食，称热面皮儿)，亦可置于透风处降温后凉拌(表地称冷面皮或凉面皮)。配菜(底垫子)紧要有黄芽菜、土豆丝、芹菜、菠菜等季候幼蔬，口感软糯，香辣。不需即时食用时还可能晾干后油炸食用。也有烩，炒等服法小吃。

　　汤圆是宁波的出名幼吃之一，也是我国的代表幼吃之一，汗青异常修长。据传，汤圆开端于宋朝。当时各地崛起吃一类别致食物，即用各类果饵做馅，表面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜适口，饶有滑稽。由于这种糯米球煮正在锅里又浮又浸，于是它最早叫“浮元子”，厥后有的地域把“浮元子”改称元宵。与北方人区别，宁波人正在春节拂晓都有合家聚坐共进汤圆的守旧习俗。

　　传说兰州牛肉拉面开端于唐代，但已无法考据。目前有史料记录兰州牛肉拉面是幼车牛肉老汤面演变而成的。兰州牛肉拉面经历几百年的立异成长，以肉烂汤鲜、面质精采而取得了国内甚至天下边界内门客的好评，成为兰州的一张手刺。1999年兰州牛肉拉面被国度确定为中式三大疾餐试点引申种类之一，被誉为“中华第一壁”。

　　油条是我国守旧的普通化食物之一，它不单代价低廉，况且香脆适口，老少皆宜。油条的汗青分表修长。我国古代的油条叫做“寒具”。唐朝诗人刘禹锡正在一首合于寒具的诗中，是如此描写油条的样式和筑造经过的：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来春睡无轻重，压匾美人缠臂金”。这首诗把油条描画得多么情景化啊！油条是北京最常见的幼吃，日常作早点食用。

　　糊辣汤，陕西国民最经典的幼吃之一，可能说凝结了陕西幼吃的糟粕。险些正在西安，只须有人寓居的地方就会有糊辣汤。早上穿行正在背街弄堂，在在可能闻到一口口大锅披发出肉汤的香味，听到卖糊辣汤的师傅用很有特征的坊上陕西话喊着；糊辣汤、热馍等等，看着木勺拉起的汤的线条。熬糊辣汤是西安的绝活，犹如没有别传小吃，险些卖糊辣汤的店城市有的牌子，而往往极少的泡馍馆早上也会客串卖糊辣汤。

　　糯米团是老上海人的守旧早餐，正在宁波和上海的极少地摊上，均可能见到这些特征的守旧早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼，正在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子小吃，就如此，纯洁的上海糯米团就完结了。

　　铸牢合伙体 中华一家亲丨因“绿”而美 因“绿”而兴——拜望马鞍山村蝶变之途古代美食不行忘中国十大特小吃性幼吃