半岛体彩近期，我国多地境遇接连强降雨天色，乃至个人区域遭遇洪涝患难；更加是入夏之后，高温、高湿前提下消费者的饮食安适值得稀奇合心，现做以下消费提示。

　　洪涝患难恐怕导致食物供应链各个合节受到区别水准影响。如，农作物霉变、牲畜疫病或殒命等，水和食品恐怕被致病生物（细菌、病毒、寄生虫等）、各式有毒无益化学物（农药、兽药、鼠药、化工废料、重金属等）污染，食用这些食品后将影响人体矫健，恐怕激励腹泻、痢疾等，乃至感染性疾病流通。

　　为此，食物临蓐加工谋划者和消费者务必细心：不要用被洪水杀绝、浸泡或曾经发霉变质的谷物或其他食品原料加工、临蓐、修造食物。不出售、不采办、不食用被洪水或雨水浸泡的预包装加工食物。不直接饮用未经任那经管的地表水、雨水、洪水。如供水体例受到洪水影响，正在从头运用前应确保运用的水源安适无污染，需要时应举办水质检测。不必洪水洗餐具和冲刷食品。不疏忽捡拾洪灾水域漂浮物，或洪水冲洗地面后留下的动物尸体或野生植物，搜罗野菜和野果等。

　　饭前便后、接触过洪水后要洗手。切配的刀、板和盛装熟食的容器，正在运用前要洗刷洁净，并用滚蛋的水或蒸煮等办法消鸩杀菌。洪涝患悲伤后，要实时排除室表里淤泥、垃圾、积水，防备蚊蝇孽生，担保境遇干净卫生；要实时对食物临蓐加工的修筑、步骤、器材和表里境遇举办彻底干净、消毒，避免二次污染。倡始文雅用餐，运用公勺公筷。裁减食物挥霍。

　　合理蓄积：汛期高温、高湿，尽量不要一次采购和蓄积豪爽食材，避免长时辰蓄积酿成食品衰弱变质。短期存放食品应细心低温、防尘、防蝇虫、防鼠和隔水防潮。如涌现食材变味饮食、发黏、发霉等，应实时经管，不要食用。

　　烧熟煮透：食品要烧熟煮透，生熟分隔存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食物。洪涝功夫，食品不易保管，稀奇是受灾大伙蚁集地或介入救灾职员的食堂，要按需加工食品。尽量不要食用剩饭剩菜。如不行避免剩饭剩菜，应实时分类冷藏保管，再次食用时务必彻底加热。

　　平衡饮食：伏天人体豪爽出汗，胃肠道蠢动削弱，消化效用减退，易产生食欲不振、厌食等。要细心科学饮食，荤素搭配、蔬果分身，稀奇要担保妊妇、少年儿童及暮年人的养分摄入。另表，要合心身体矫健景况，如有不适须实时就医。

　　刘秀梅 中国食物科学时间学会声望副理事长、中国疾病戒备限造核心原食物安适首席专家、商量员

　　史英明中国食物科学时间学会食物安适与准则时间分会副主任委员、上海交通大学讲授2024年汛期饮食太平泯灭提示