半岛体彩“民以食为天”,春节是我国最紧要的古板节日。正在这亲友摰友欢聚一堂的日子里，餐桌上的各色菜品天然成为一道亮丽的景物饮食，为节日增色不少。春节的饮食部署还必要部署食品多样的根基规定，不只要餍足口胃，尚有吃出养分、吃出壮健，可能参考以下各样食品的部署。

　　主食，主食，顾名思义，便是每天首要的、必弗成少的食品。谷类食品中含足够的碳水化合物，还含有矿物质、B族维生素和炊事纤维。逢年过节时，卓殊是过春节时，寻常吃的大米、馒甲等简单的主食寻常会被古板的食品饺子代替。

　　1、饺子：饺子泉源于南北朝工夫，是一种史籍修长的民间吃食，深受老匹夫的接待。民间有“好吃只是饺子”的俗谚。每逢新春佳节，饺子更成为一种弗成欠缺的甘旨好菜。下面推选几款饺子。

　　香菇甾醇可能下降血脂，而去皮的鸡腿肉能量较低、口感滑嫩、胆固醇含量低。南瓜汁可能加添炊事纤维和胡萝卜素的摄入量。

　　韭菜蘑菇猪肉饺：韭菜500克，猪肩肉馅240克，虾仁100克，鸡蛋1个，虾皮17克，鲜蘑菇170克，干香菇20克，幼葱22克，植物油75克，面粉700克。

　　一荤配两素搭配合理，猪瘦肉保障了卵白质和维生素B1的摄入，蘑菇、韭菜中含有足够的炊事纤维，可能煽动胃肠蠢动，防卫便秘；虾皮含钙足够。

　　2、年糕：多是以糯米或糯米粉为原料，增加差其余辅料造成的节令食物。年糕有黄、白两色，标记金银，既寄寓了五谷丰收、存在兴旺的俊美心愿，又取“年高”的龟龄之意。现在的年糕仍旧进展成颜色足够、形式各异的新年美食。

　　大鱼大肉是人们节假日里餐桌上的“主打菜”。动物性食品摄入过多会对人们的壮健带来晦气影响。于是，要提防只是量食用。

　　鱼和余谐音，又是吉利物的标记，“无鱼不行席”，过年吃鱼寄义年年多余。鱼肉含有足够的卵白质，尚有肯定命主意维生素A、D、E，维生素B2和烟酸等的含量也较高。鱼油和鱼肝油是维生素A和维生素D的紧要源泉。鱼类矿物质含量为1％～2％，此中硒和锌的含量足够，钙、钠、钾、氯、镁等含量也较多。海产鱼类富含碘，有的海产鱼100克中含碘50～100微克，而淡水鱼含碘仅为5～40微克。

　　用料：鲤鱼、淀粉、面粉、番茄酱、盐、净水、醋、糖、酱油、料酒、蒜、葱、姜。

　　做法：将鲤鱼收拾明净后，沥干水，正在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀；用胡椒粉、生抽和少许盐稍腌；将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、净水调成糖醋汁待用；淀粉、面粉调成糊、平均抹正在腌好的鱼上；油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸；再舀油淋正在鱼身上，待面糊凝集时再把鱼徐徐放入油锅内；待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用；炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁；加少许湿淀粉收浓起锅浇正在鱼身上即可。

　　用料：鲍鱼 6只、虾 8只、西兰花 适量、蚝油 30克、豉油 10克、海鲜酱 10克、叉烧酱 10克、清鸡汤 400克、葱段 适量、姜片 适量

　　做法：将鲍鱼除去表壳，铲除角落及背后污物并洗净；鲍鱼上锅蒸5分钟后备用；将一起调料放入砂锅中煮沸，放入鲍鱼煨造1幼时；汁近干时插手处分明净的虾同煮至熟即可；西兰花洗净切块，用油盐水焯熟，既可做粉饰亦可食用。

　　原料：猪肉馅300克、荸荠6个、鸡蛋一个、淀粉10克、葱、盐、料酒、味极鲜美酱油、蚝油、姜粉各适量。

　　做法：荸荠洗明净刮去表皮，剁成琐屑，适量葱切碎；将肉馅放入大碗中，插手一勺料酒、一幼勺姜粉；插手一勺酱油、一幼勺蚝油、打入鸡蛋，再插手适量的盐；顺着一个偏向搅拌平均后插手淀粉；再次搅拌至肉馅上劲；插手荸荠和葱碎；搅拌平均即可；将搅拌好的肉馅分成90克一个，双手来回相易摔打让肉馅更紧实团成圆；锅中插手花生油烧至八成热，放入丸子，炸至金黄色即可捞出；炸好的丸子放入盘中，入蒸锅上汽后中火蒸30分钟即可；正在蒸丸子时刻，将西兰花焯熟，捞出后插手盐调味；蒸好后的丸子摆盘，用西兰花围边；炸丸子后倒出花生油，锅中留少许的底油，将蒸丸子出的汤汁倒入锅内，再加适量的水，一勺味极鲜酱油调味，烧开后插手水淀粉勾芡，浇正在丸子即可。春节饮食睡觉之：主食+肉类