本网讯 6月1日，由中国农业科学院农产物加工磋商所研造、海笑达食物有限公司坐蓐的首批第一代马铃薯主食产物——30%马铃薯全粉馒头正在北京上市发售主食。中国农科院党组书记陈萌山正在出席上市推介勾当时夸大，鞭策马铃薯主食产物加工事理庞大，肆意繁荣马铃薯家产，是新常态下促进农业转形式、调布局的主要采选，也是缓解我国资源境遇承载压力、鼓吹农人增收致富、晋升国民健壮秤谌的主要措施。

　　陈萌山指出，此次马铃薯主食产物上市推介勾当是向社会宣布马铃薯主食产物加工科研成绩的一种时势半岛体彩，表示了科研单元主动面向家产需求、对接家产需求、办事社会的承当；是当局部分办事家产、办事墟市的一次践诺勾当，表示了当局部分机能的转动；是国度指引家产繁荣的实在举动，表示了墟市消费对鼓吹农业家产布局调理的主要效用。

　　陈萌山恳求，下一步方针要不绝以墟市为导向，以不时知足社会需乞降老苍生的养分健壮为方针，不绝加大根源表面磋商，加疾加工新种类选育，优化加工技能工艺与装置，不时消浸马铃薯主食坐蓐本钱，联络中国人饮食习俗和口胃，开辟出种类多样的马铃薯主食系列产物，探寻出有别于西方国度的适合于中国马铃薯主食产物坐蓐的家产化道途。

　　马铃薯耐旱、耐寒、耐瘠薄，适宜性广，天下大个别区域的泥土及天色前提都可知足其孕育。据加工所薯类科研团队首席科学家木泰华磋商员先容，马铃薯养分丰盛，富含维生素、矿物质主食、炊事纤维等养分因素。此次上市的马铃薯馒头既拥有马铃薯特有的风韵，又保存了幼麦原有的麦香风韵，养分更丰盛主食、更平衡、更健壮，对优化炊事布局、加强体质和健壮主食、发扬古代饮食文明将施展特另表效用。

　　自2013年农业部提出正在我国施行马铃薯主食产物及家产开辟繁荣策略近2年来，中国农科院加工所薯类科研团队以开辟适合于中国住民饮食习俗的马铃薯主食产物为方针，展开了马铃薯主食专用马铃薯种类筛选、配方与工艺、品格造成机理及养分素归纳评议等一系列的磋商，不时占领了高占比马铃薯主食产物发酵难、成型难、易开裂、口感差等症结困难，冲破了马铃薯主食加工流程中一系列技能症结和工艺，正在告终马铃薯主食产物实践室幼试的根源上，完毕了中试以及家产化坐蓐，并将马铃薯与幼麦粉复合馒头中马铃薯的占比不时普及，研造出马铃薯馒头、面条、面包、米粉品级一代马铃薯主食产物，申报专利106件、得回专利授权3件，草拟行业准绳（草案）近10项，为马铃薯主食产物加工技能与装置的扩展利用启发了宽广远景半岛体彩。

　　农业部相闭司局、北京市农委、中国农科院相闭单元以及坐蓐企业的承当人和研发专家等插足了勾当半岛体彩。半岛体彩第一代马铃薯主食产物正在京上市