半岛体彩整洁、强健、低贱、管饱……这几年，社区食堂静静走红，为社区白叟、幼孩供应便捷、实惠、适口的就餐体验，乃至不少年青人也“盯”上了社区食堂。用就餐者的话说，社区食堂成了家门口的“甜蜜食光”。连日来，记者走访了多家社区食堂呈现，社区食堂受许多人追捧，究其原故是处境整洁卫生、菜品格料有保险、性价比高。但也有少许社区食堂生长遭遇窘境，那么，社区食堂是否能做到可陆续生长？记者采访了社区食堂从业者、社区处事职员以及联系行业专家。

　　“社区‘邻里食堂’位于水电四局工程局眷属院11号楼旁边，餐厅供应一日三餐，午餐四菜一汤，菜品稀罕、滋味家常、价值优惠（一荤一素带主食、汤，共8元）、处境畅疾整洁，可治理双职工家庭没年光做饭的需求，迎接行家来品味‘家’的滋味。”几天前，城闭区靖远道街道九州花坛社区书记张文娟正在社区QQ群内向住民推选刚开设的社区“邻里食堂”，很受住民迎接。

　　1月8日，记者走进城闭物业集团红星紫郡“佳家厨房”，食堂处境整洁整洁，大厅不光为暮年人装备特意的帮老餐桌，铺设防滑地砖，况且正在二楼还特意设备了儿童区，配有儿童椅、文娱运动区域等。明亮的厨房操作间内，养分师们正在加工美食，餐点分类、加工、装盘等操作非常有序，进店就餐住民可随时透过橱窗查看操作间内的境况。

　　餐厅项目控造人张司理先容，食堂主打“明厨亮灶”，即可视后厨、整洁卫生的就餐处境、科学养分的合理配餐，让业主用餐时既舒心又宁神。正在统造上，城闭物业增强监视，庄敬实行食物安笑律例，厉把食物原辅料进货闭，优选食材包管菜品格料，庄敬做好餐具消毒和卫生统造，确保住民吃得宁神、吃得强健。

　　“这碗红烧虾吃完，还能再吃一份餐后生果。”正正在就餐的李姑娘对这里的美食拍案叫绝。她往往和父母正在这里用饭，不光价值低贱，菜品也十分充分，再有餐后生果。

　　“我往往正在这里用饭。”胡姑娘说，她平日上班很忙，放工后没年光做饭，于是选取来这里用饭，呈现这里菜品价值合理，况且幼孩也爱吃。于是，她顾不上做饭时，孩子就来这里用饭，吃完饭回家别扭业很便利。

　　“饭菜得以强健食材为主。”该食堂的厨师先容，为包管饭菜质料，社区食堂对待食材的产地、烹调配比都有庄敬央浼，总共餐食都由专业养分师凭据二十四骨气和季节果蔬实行炊事搭配，根据暮年人、成人、儿童的养分需求，协议分歧人群的餐食，推出以“白叟养分餐”和“儿童生长餐”为特征的套餐。

　　“创办的‘佳家厨房’即是社区食堂，实在即是治理空巢、独居暮年人就餐题目。”餐厅项目控造人张司理说，他们平日跟住民打交道对照多，认识到空巢、独居暮年人很必要联系任职。于是，他们凭据省市联系文献央浼，宽裕阐述物业任职企业常驻社区、靠拢住民、呼应迅速等上风，激动和增援物业任职企业主动索求“物业任职+养老任职”形式。社区食堂的创造运营，凿凿巩固了居家社区养老任职有用供应，有用破解了高龄、空巢、独居、失能暮年人存在闭照和恒久照护困难。

　　为最大水准餍足住民需求，社区食堂不光可能线下购置餐品，还可通过“佳家N智”存在职职集成平台实行餐饮预订，提前一天线上预定，第二天现场取餐，既能治理暮年人、孩子和举止未便职员的用饭题目，还能减轻双职工家庭、上班族的做饭负责。对待举止未便的职员，由物业任职职员送餐上门，开启甜蜜“食”光，提拔住民的甜蜜感。

　　靖远道街道归纳养老任职区食堂一位姓李的控造人说，食堂创办几个月，前来用饭的消费者渐渐增加，有幼区白叟、幼孩，再有慕名而来的其他地方的消费者。目前，食堂供应6个菜，可能3选1，一荤三素15元，米饭、花卷不限量，如此的法式，墟市价差不多得20元至25元。

　　除了用饭，暮年人可能正在这里打牌、写书法，都是免费的，每天接管八九十人。每周礼拜三，食堂做的是兰州烩菜，用饭的人十分多，乃至再有从九州、铁道局等慕名而来的消费者，主厨是从宁卧庄退下来的高级厨师，饭菜鲜味有包管。

　　控造人说，社区食堂是一项民生工程，也是爱心工程，当时筑的时分，企业加入很大，从开业到现正在3个月，食堂每月亏空4万多元。目前，最大题目即是没有胀吹好，很多人以为，社区食堂即是暮年人用饭的地方，很多年青人来了就出去了，这让人很狼狈。接下来，他们会加大胀吹，并供应一日三餐，正在升高食材质料的同时，让消费者吃得适口、宽心。

　　城闭区火车站街道排洪沟社区王书记说，社区食堂是养老任职中的一项帮餐任职，本年岁首启动，目前城闭区25个街道的16个养老任职中央中，仅有四分之一的社区食堂还正在生意，闭键是运营闪现题目导致闭上。而他们社区食堂客源对照稳固，根基上以暮年人工主，每天支柱正在100人以上，从一切城闭区来讲，可能完成出入均衡。他们的社区食堂2荤2素+1汤是15元。邻近瑞德摩尔商圈，周边住民区较多，生齿基数大，有上风。开设社区食堂，治理了周边住民用餐的题目。

　　针对社区食堂存正在的题目，王书记说，许多白叟未便利出门，而社区食堂帮餐任职志向者对照缺乏，无法餍足白叟们的全盘需求。为认识决这个题目，社区融合辖区干歇所做试点，由他们单元承接送餐任职，可是境况不笑观。其余，社区食堂是民营企业创办的，很多人忧虑开不下去，为了社区食堂可陆续生长，行为街道、社区，竭尽所能供应少许优惠计谋，比方治理食堂水主食、电、暖等题目。

　　采访中，片面街道、社区处事职员以为，社区食堂的筹办离不开供需均衡，需通过科学结构、集约成立和缜密化运营完成。社区食堂成立应贯串区域人流情景、社区家庭组织等实行数据了解，寻找符合的结构点和公共接纳的价值区间。同时，社区食堂定位是民生工程，正在招商时明了公益属性，相闭部分应明了准初学槛。一方面，避免摆脱社区本质盲目装备食堂，奢华大多资金；另一方面，筹办者必需有墟市化竞赛认识和恒久运营计议。

　　甘肃省兰白试验区更始切磋院副院长牛铮超说，社区食堂要做到可陆续生长，必要做到以下几点：第一是本钱多元化。通过当局、企业、社会公益机闭，引入少许赞帮，引入社会本钱完成赢余。西站一家自帮餐店也是社区食堂的形式，每天有20多个菜，不限时、不限量，由住民自选，每位15元，是有赢余空间的。第二是可陆续生长多元化，仰赖三方或者是多方，三方即是当局、筹办者和消费者，还要引入更多身分完成赢余。比方针对消费才智分等第，设备15元餐食或25元餐食，供消费者自选，通过如此的几个主意和等第，拉动消费，完成赢余，这即是三方共赢，行使多方资源完成可陆续生长。第三是整合股源多元化，引入本钱完成有用筹办。比方从事养老的企业正在食材配送端低落本钱，可能仰赖当局贮藏，定向开释。如此一来，菜价主食、肉价就对照低贱，企业创办了养老食堂，帮力养老职业、养老工业，当局可能予以必定的增援，通过多方面悉力，题目天然就治理了。其余，还可能正在少许联系税费方面减免税或供应房钱低廉的地方，整合股源、转化资源，完成共赢。

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