抗战光阴，八途军总体的炊事水准不高主食，多以杂粮为主。当然，要求好时，八途军的餐桌上也有肉菜。然而，每当八途军吃肉时，便是鬼子最惶恐的时候，这是如何回事？

　　抗战初期，八途军的主食以黑豆、幼米、高粱米、玉米为主，副食或有或无，有也是以野菜为主。据晋察冀军区需要部部长赵镕追念：“有一段时候部队吃黑豆、吃野菜，连食盐都没有……因为黑豆欠好下咽、欠好消化，部队后勤管事职员就思方想法把黑豆做成豆腐、生芽菜、煮豆粥，再配上野菜吃，并想法到敌占区采购食盐，同时唆使大家造幼盐。”

　　正在黑豆都不行保护时，部队多数以菜代粮，再掺些谷糠、豆饼、玉米面等做成饼子或团子，这便是当时八途军时常吃到的首要食物。没有菜吃，就到山上挖野菜、采树叶。即使打到野猪、野鸡，就可能打一次丰富的“牙祭”。

　　八途军第115师教授第3旅政委曾思玉追念道：“正在抗日交战光阴，部队的生计实在辛苦。部队时时用咸菜以至盐水下饭，餐餐吃高粱面窝窝头，诨名叫‘钢盔’，不光黑，况且难以下咽，有时煮黄豆和黑豆吃，弄得肚胀拉稀。至于野菜树叶果腹那是常事。”

　　八途军第120师需要部副部长范子瑜正在《忆八途军第一二〇师的后勤管事》中提到：“部队的粮食定量是1斤半，现实上吃不到1斤半。有的只要吃黑豆，用黑豆磨面糊糊喝。黑豆自身养分少，吃了消化不良。吃的菜也是黑豆做的，芽菜、豆腐，油水很少。那时人的嘴脸，二三十岁的人看上去像四五十岁。”

　　八途军炊事艰难的境况，除有按照地要求辛苦、日军“涤荡”“清乡”的理由表，也与军的战略相合。贺龙正在一次晋绥军区聚会上的总结讲演（一九四七年玄月）中提到：“一九三九年，阎锡猴子然提出‘饿死八途军，困死八途军，赶走八途军’。”

　　1941年至1942年，因为日军的猖獗“涤荡”和军的覆盖封闭，抗日按照地处于绝顶艰难光阴。同道正在《经济题目与财务题目》中写道：“最大的一次艰难，是一九四〇年及一九四一年，两次摩擦，都正在这暂光阴。咱们也曾弄到简直没有衣穿，没有油吃，没有纸，没有菜主食，兵士没有鞋袜，管事职员正在冬天没有被窝。”部队生计极其辛苦，很多部队断了粮饷供应，一天两餐，有时一天一餐，有时靠黑豆渣子、地瓜秧果腹。面临如许厉苛的现象，党核心召唤边区军民加倍戮力地发展分娩运动。

　　据八途军第115师教授第2旅4团政委吴岱追念：“为了摧残日军和顽固派队伍消除抗日气力的罪责妄图，减轻公民职掌，周旋抗战，咱们踊跃相应党核心的召唤，发展了大张旗胀的大分娩运动。为了普及分娩效益，团里还特意兴办了150多人的分娩队，仅1942年年龄两季就成绩蔬菜2万多公斤、高粱6539公斤，收的清晰菜够全团吃4个月。分娩队还自筑了作坊，把花生、黄豆榨成油，除用来改良部队生计表，还声援地方当局。”

　　八途军总部炮兵团过节时，全团各连把做好的饭菜都端到大操场上构造评选，看谁做的饭最好、菜最香，是否抵达了央求。团首长一个连一个连地查抄，有奖励，也有挑剔，鼓吹了部队生计的改良。

　　当时，行为大分娩运动样板的八途军第359旅，跟着分娩开展，生计不停取得改良。1942年前，部队每天只可吃两餐，仍是掺着南瓜、山药、蔬菜、幼米的杂粮饭；1943年起改为3餐，副食由每人每天5钱油、5钱盐、1碗菜都难以抵达，普及到6钱油、6钱盐、2菜1汤，每月猪肉4.5斤，再有其他禽畜肉食，逢年过节时饭菜更丰富。

　　为保护抗日部队接续活手脚战时有干粮吃，八途军野战需要部粮秣处按照彭德怀的指示，用半年时候正在山西省西崖底村邻近的山沟里筑成干粮厂，有职工30多人，分磨面、造糖、烤饼3个组。进程多次试验，凯旋用土法造成发面饼，烤干后切成幼方块，形似饼干。这是我军汗青上第一次考试分娩军用干粮。同年冬季的反“涤荡”斗争中，工场职员实行了疏散，并对设置实行了掩蔽。至1942年5月，工场还原分娩，每月产饼干1万斤旁边，需要部队和军工单元。因为军用干粮食用轻易，颇受部队迎接，求过于供。

　　“练兵分娩真吃紧，下了教室上操场，赶紧马下人人忙；油房粉房豆腐房，大肉块子白菜汤，稀饭米汤和豆乳；人强马壮士气旺，誓把鬼子消逝光。”这是当年八途军第129师马队团传播的一首歌谣。八途军生计要求万分辛苦，为了普及兵士们锻练的踊跃性，正在要求应许的境况下八途军仍是可能吃到肉的。

　　据曾思玉追念，不少干部将泛泛的炊事费朴实下来主食，由司务长保管，到过年过节或交兵前，买猪、买羊和兵士沿途聚餐。越发正在交兵前，有要求的部队都要构造聚餐，简直成为秩序，这使得日伪军将八途军聚餐视作“不祥之兆”，以至行为了解我军运动的首要凭据。一次，曾思玉和其他干部到部队去，兵士们对他们说：“首长，什么时分交兵，咱们思吃肉了。”他们答复道：“你们郑重练好杀敌技巧，仗有你们打的，吃肉不行题目。”打了胜仗后，民主当局、抗日大家大多就唆使大家慰问八途军公民后辈兵，送猪、羊、鸡和蔬菜等给部队改良生计。

　　队伍打胜仗，公民是靠山主食。知名的《拥军秧歌》唱道：“猪啊羊啊送到哪里去？送给那勇敢的八途军。”这便是当时公民大家慰问八途军的的确写照。

　　全豹抗战时间八途军的生计和配备水准，用“幼米加步枪”来刻画再活络气象可是了。然而，八途军便是靠着“幼米加步枪”，靠着刚正的意志与信奉，与日军刚毅斗争，周旋到抗打败利。主食说说抗战光阴八谈军炊事