复旦大学附庸华山病院感化科主任张文宏曾正在一个讲座中指出：不管家里的孩子长得胖或者瘦，必然不要给他吃垃圾食品，早上不许吃粥，要吃牛奶、鸡蛋等高养分、高卵白的食品。

　　这些话正在网上惹起了不少争议，有的网友以为这话有崇洋的嫌疑，但也有网友感觉粥没啥养分还升糖速，确实是最差的主食了，那早餐真相能不行喝粥呢？

　　科信食物与养分讯息互换核心科学技巧部主任阮光锋暗示，粥的养分因素简单，只可为人体供应能量、水，此中含有的伙食纤维、卵白质等养分因素都很低。并且粥属于淀粉类食品，消化速率很速，升糖指数也很高。

　　良多人认为喝粥可能养胃，美国食物技巧协会高级会员、科普事业家云无心暗示喝粥养胃只是一种错觉，人们生病时爱喝粥是由于食欲不佳，消化体系功用受影响，而喝粥好消化罢了，不思吃其他的食品，并不是粥能养胃。

　　云无心暗示早餐可能喝粥，但要当心养分平衡。提议少喝极少粥，多吃点肉、蛋、奶和蔬菜，喝粥时最好合理搭配，可能拣选一碗粥+一个肉包子+一杯牛奶+一个鸡蛋搭配进食。

　　中国农业大学食物科学与养分工程学院食物生物技巧专业硕士商量生张丽萍指出：鸡蛋黑膜的因素是硫化亚铁，这种物质是无毒、不溶于水的，即使吃了也可能通过粪便排出体表。并且鸡蛋中的铁含量很少，不或许都酿成硫化亚铁，更不或许血虚、致癌。

　　但中国工程院院士陈君石暗示：牛奶致癌的说法实在是人们对一项测验商量的错曲解读，实在伙食指南引荐的每天一杯牛奶并不会扩张癌症危急。

　　火腿、熏肉、热狗、罐一级加工肉成品，此中的亚硝酸钠与肉类卵白质响应，或许会天生致癌物亚硝基化合物，全国卫生结构仍旧加工肉列为一类致癌物。

　　咸菜等腌造食品，不仅盐分超标，还或许会有亚硝酸盐，摄入人体或许会天生致癌物亚硝胺，扩张致癌危急，因而咸菜等腌造食品也要少吃。

　　油条、油饼、炸鸡腿等油炸食品属于2A类致癌物，这是由于高温油炸或许会爆发杂环胺、苯并芘等致癌物，常常食用会扩张致癌危急。

　　葛均波院士指出：吃对早餐能护心，不吃早餐或许会扩张糖尿病、肥胖、高血脂等疾病的危急，早餐不行不吃，不行过于油腻，也不行敷衍吃。

　　协和于康大夫指出：早餐必然要吃主食，并且要吃到5种以下的食品，最好要包含牛奶、鸡蛋、豆腐、蔬菜等食品。

　　钟南山院士指挥：早餐要吃好，以奶豆蛋果蔬为主，牛奶+面包+白粥+蔬菜+生果+奶酪+鸡蛋等的搭配是不错的拣选，有帮于为身体供应养分救援。

　　从养分角度开拔，早餐最好不要只喝粥，而要吃鸡蛋主食、牛奶等有养分的食品，只是并不代表早餐不行喝粥，而是要当心养分平衡所有。粥是最差的主食吗？早餐究竟能不行喝粥？